شکر یا پودر خرمای گل نیک از بهترین انواع خرماهای ایرانی پس از استریل کردن خرما، هسته گیری خرما، خشک کردن و پودرکردن تولید می شود.با توجه به مضرات بسیار بالای شکر سفید و سایر انواع شیرین کننده های صنعتی برای سلامتی انسان ها، صنایع و ذایقه مردم در حال حرکت به سمت جایگزین کردن این شیرین کننده های صنعتی و پروسس شده با نمونه های گیاهی، طبیعی و صددرصد خالص می باشند.مطمینا مسایل اقتصادی و سودآوری این جایگزینی نیز، مدنظر صنایع می باشد، لذا باید به سمت شیرین کننده هایی رفت که در عین سلامت و طبیعی بودن، قیمت رقابتی و قابل درکی نیز داشته باشند. با توجه به این مسایل، می توان شکر یا پودر خرما را به عنوان بهترین و ارزان ترین جایگزین گیاهی و طبیعی شکر سفید در جهان در نظر گرفت.از آنجایی که این صنعت (شیرین کننده های طبیعی و گیاهی) در مقایسه با صنایع پرقدرت شیرین کننده های صنعتی در مراحل اولیه رشد و بلوغ قرار دارد، مطمینا صنایع مختلف می توانند با پیشگامی در استفاده از این شیرین کننده ها در محصولات غذایی خود، گامی مهم و البته سودآور در تامین سلامت و رضایت مشتریان خود بردارند.شکر خرما یا پودر خرما با طعم و شیرینی منحصر به فرد خود می تواند باعث ایجاد طعمی جدید در محصولات مهمی مانند بیسکویت، کیک، بستنی، انواع شیک، شکلات، کاکایو، انواع پودرهای غذایی، خرمابارها، پروتیین بارها و غیره شود.